Это блюдо настоящее гастрономическое открытие! Мясо — постоянный спутник наших обедов и ужинов. И встретить новое блюдо из мяса уже не легко. Предлагаем рецепт, который вам несомненно понравится и которое вам захочется приготовить вновь.
Для приготовления свинины потребуется 500-600 г мякоти (как на шашлык), 150 г сметаны (не более 20 % жирности), 1 полная ч. л. горчицы, 2 луковицы, соль и перец (или приправа для гриля с можжевельником).
Для гарнира — 1 упаковка замороженной бамии (при отсутствии таковой можно воспользоваться зеленой фасолью или любой овощной смесью без риса и картофеля), 1 луковица, 1 болгарский перец (небольшой), 2 зубчика чеснока, 1 ст.л. томатного соуса или 1 помидор, 2 ст. л. растительного масла, соль, перец.
Приготовление:
- Мясо вымыть, порезать средними по величине кусочками.
- Лук нарезать тонкими полукольцами, смешать с мясом.
- Все посолить, поперчить или посыпать приправой для гриля, залить смесью сметаны и горчицы, тщательно перемешать. Оставить в холодильнике на несколько часов (лучше на 6-8).
- Смазать сковороду растительным маслом, выложить замоченное мясо с луком, добавить немного кипяченой воды и поместить в разогретую до 200 град. духовку на 1 час.
- За это время мясо несколько раз помешать, при необходимости добавляя кипяченой воды, чтобы блюдо не было слишком сухим.
- Затем попробовать проткнуть мясо зубочисткой, если недостаточно мягкое, еще подержать на огне минут 10-15, довести до готовности.
- Для приготовления гарнира нужно вскипятить 1 л воды, подсолить, пробланшировать в кипятке бамию 3-4 мин., откинуть на дуршлаг.
- Обжарить лук до золотистого цвета на растительном масле, в процессе жарки добавить мелко резаные болгарский перец и помидор (или томатный соус), продавленный чеснок, немного подсолить и поперчить.
- Добавить в сковороду бамию и перемешать, потушить в течение нескольких минут под крышкой.
Подавать горячим как гарнир к любому мясу (не только к свинине в сметане). Готовое блюдо, также можно украсить свежими грибами, нарезанными вдоль и слегка обжаренными в сливочном масле, а также листьями базилика.
Приятного аппетита!
Поделитесь рецептом с друзьями!
