Этот рецепт сырных лепешек я привезла с Кавказа! Моя семья их обожает.

Это не слишком сложно готовить, но как вкусно! Умеют же эти кавказцы, получается — пальчики оближешь.

Этот рецепт сырных лепешек я привезла с Кавказа! Моя семья их обожает.

Сырные лепешки — это одно из самых любимых блюд на Кавказе, их называют хычины. Готовят их с разной начинкой, этот рецепт с сыром и зеленью.

Затрачиваемое время на готовку: примерно час.

Количество порций по рецепту: 6.

Список продуктов:

• мука — 400 грамм;
• молочный кефир — 250 миллилитров;
• пищевая сода — 1 чайная ложка;
• поваренная соль — 0,5 чайной ложки;
• сыр (твердых сортов) — 200 грамм;
• зелень (смесь) — 20 грамм;
• зубчик чеснока — 2 штуки;
• сливочное масло — 100 грамм.

Способ приготовления:

1. Кефир выливаем в глубокую миску, добавляем соду, тщательно смешиваем и даем постоять минут 5. В это время муку солим, добавляем в кефир и делаем тесто. Полученную массу делим на 6 равных частей, обваливаем каждый кусочек в муке, придаем форму лепешки и кладем отдельно в пакет, минут на 10.

2. Готовим начинку. Натираем сыр, пропускаем чеснок через пресс, сюда же добавляем мелко нарезанную зелень, все тщательно перемешиваем.

3. Из теста делаем лепешки диаметром около 10 сантиметров, в середину кладем 2 столовые ложки начинки, собираем как бы в мешок. Концы закрепляем и придавливаем, раскатываем круг диаметром 20 сантиметров и толщиной 3 миллиметра.

Жарить нужно на хорошо разогретой сухой сковороде примерно по 3 минуты с обеих сторон. Если лепешка начнет вздуваться, сделайте прокол и выдавите воздух.

Поджаренные лепешки поливаем растопленным сливочным маслом и даем некоторое время настояться и остыть.

Приятного вам аппетита!