Наступило долгожданное лето, а лето, как известно, — сезон самых разных овощей. Поэтому, нам с вами крайне необходимом пополнить замечательными рецептами наши кулинарные книги.
Фаршированные помидоры
Для приготовления этого блюда необходимо 12 помидоров. С помидоров срезаем верхушку, вынимаем сердцевину и помидоры кладем отверстием вниз для стекания из них сока.
Затем на растительном масле поджариваем 2, нарезанные мелко, головки лука, добавляем стакан обычного риса, и когда начнется его зарумянивание, добавляем немного воды.
Продолжаем жарить до начала набухания риса. Затем, кладем 1 ложку чайную – петрушки рубленой, солим, перчим. Потом фаршируем помидоры и, уложив их в кастрюлю, заливаем соусом.
Для приготовления соуса – на растительном масле жарим одну головку лука, добавляем сердцевины помидоров, кладем одну ложку чайную – муки и сахара, солим.
Помидоры необходимо тушить недолго на среднем огне, обращая внимание на их сохранение целыми. Рис допускается заменять перловой крупой, предварительно залитой водой на ночь.
Чудные баклажаны
Предлагаем два варианта блюд из баклажанов: одно будет украшением праздничного стола, второе – это повседневный салат.
Первый вариант: берем 6 баклажанов, разрезаем вдоль на тонкие пластинки, на растительном масле жарим их с обеих сторон. Затем 4 помидора разрезаем на мелкие дольки.
В банку майонеза выдавливаем чеснок, в количестве 2 зубков, хорошо перемешиваем. Каждую пластинку баклажана смазываем майонезом, кладем в середину кусочек помидора, заворачиваем рулетиком и ставим столбиком. Сверху можно дополнительно украсить петрушкой.
Второй вариант: баклажаны чистим, режем кружочками, жарим. Затем, режем кубиками и баклажаны, и помидоры. Все складываем в салатницу, солим, заправляем майонезом с чесноком.
Приятного аппетита!
