Вкусный овощной итальянский суп «Писту» сможет накормить даже большую семью!
Количество порций: восемь.
Время приготовления: полчаса
Ингредиенты
- чеснок (8 зубч.);
- соль;
- лук (2,5 головки);
- 2,5 картофелины;
- перец;
- пармезан (150 гр.);
- лавровые листья (2,5 шт.);
- вермишель (150 гр.);
- 2 стакана базилика;
- сельдерей (4 стебля);
- 2,7 л куриного бульона;
- морковь (3 шт.);
- консервированные помидоры (550 гр.);
- стручковая фасоль (150 гр.);
- белая фасоль (одна банка).
Вегетарианцы могут использовать вместо куриного бульона обычную воду или любой другой овощной бульон.
Порядок приготовления.
- Зубчики чеснока немного раздавить острым ножом.
- Обжарить их в масле (лучше использовать казан или сотейник).
- Натереть морковь.
- Покрошить сельдерей.
- Добавить к чесноку и жарить 2 мин.
- Нашинковать лук.
- Нарезать картофель кубиками.
- Добавить в смесь.
- Жарить ещё три минуты.
- Вылить бульон в кастрюлю.
- Бросить в него лавровые листья.
- Варить ок. 5–6 мин.
- Добавить вермишель и стручковую фасоль.
- Спустя 3 мин. бросить в суп белую фасоль, а затем помидоры.
- Варить одну минуту.
- Добавить специи.
- Прокрутить в блендере базилик и пармезан.
- Добавить к супу.
- Готово!
Приятного аппетита!
Если Вам понравилась статья, поделитесь со своими друзьями!