Подсолнечник – кладезь полезных веществ. В семенах находится большое количество жирного масла, а также каротоноиды. Кроме того, в них содержится белок, углеводы, дубильные вещества, лимонная, винная, хлорогеновая кислоты.
В листьях есть каучук, сапонины, смолы, а в цветках – солантовая кислота, бетаин, красящие вещества.
Витаминов, кстати, тоже хоть отбавляй: Е, О, Р, витамины группы В. Количество витамина С увеличивается при прорастании семени. Еще это растение богато калием, кальцием, магнием, железом, йодом, цинком и многими другими полезными веществами.
Искусный доктор
Подсолнечник – очень щедрое растение. Знающие люди используют для укрепления здоровья не только семечки, но и стебли, и листья, и цветки.
Например, отвар из цветков подсолнечника помогает при лицевой невралгии, ишемической болезни сердца и диарее. Еще он хорошо помогает при воспалении верхних дыхательных путей и бронхиальной астме (по 3 столовые ложки за 15-20 минут до еды). Полезен он и при заболеваниях почек как мочегонное средство.
Настой цветков подсолнечника вместе с листьями используют в народной медицине в качестве горечи, возбуждающей аппетит, при лечении малярии, коклюша и как жаропонижающее средство. Он дает неплохой эффект при лечении желудочно-кишечных колик и спазма гладкой мускулатуры бронхов.
Спиртовую настойку корзинок срезанных в период созревания семян, применяют в виде растирания при суставном ревматизме и подагре.
При бессоннице советуют отварить семечки в молоке и есть эту смесь за 30 минут до сна. А при бронхите полезно есть проросшие семена подсолнечника. Ими лечат и Е-витаминную недостаточность.
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло – самый известный продукт, получаемый из семечек. Масло полезно и старым, и малым. В рацион маленьким детям его рекомендуют в водить уже с 4,5 месяцев. Начинают с нескольких капель и к году доводят его количество до 3,5 г. Самый полезный способ употребления масла в пищу – в салатах, так как каротин, содержащийся в овощах, под воздействием жиров превращается в витамин А.
Подсолнечное масло широко используют как основу для приготовления масляных растворов, пластырей, мазей. Применяют его как слабительное и желчегонное средство при лечении воспалительных заболеваний кишечника и желчекаменной болезни, для профилактики атеросклероза.
Прокипяченное масло подсолнечника рекомендуют в качестве заживляющего средства при свежих ранах и ожогах. В небольших количествах масло пьют в качестве слабительного при хронических запорах.
Масляная косметика
Некоторые из нас покупают нерафинированое подсолнечное масло для салатов. Осадок, который остается на дне бутылки, оказывается очень богат витаминами и жирными кислотами, которые благотворно действуют на кожу.
Поэтому не спешите выбрасывать этот осадок. Если у вас сухая кожа лица ломкие ногти, попробуйте домашнюю косметику с подсолнечным маслом.
Равномерно нанесите на лицо 1-2 чайные ложки масляного осадка. Через 20-30 минут снимете масло ватным тампоном, смоченным в теплой воде, и ополосните лицо холодной водой.
Разотрите в однородную массу по 50 г меда, растительного масла и 1 свежий яичный желток. Полученную смесь применять 1 раз в неделю. Хранить ее можно в холодильнике. Лучше наносить маску на лицо послойно на 10-15 минут, когда первый слой подсохнет, наносите второй.
Для укрепления ногтей 1-2 раза в неделю делайте ванночки ез теплого подсолнечного масла с 3 каплями йода или 5 каплями лимонного сока.
Народные рецепты
При вегето-сосудистой дистонии возьмите стебель во время цветения, пока он еще мягок, мелко нарежьте и высушите. Заварите щепотку в стакане кипятка, оставьте настаиваться на 20 минут. Затем процедите и выпейте в 1-2 приема. Настой также очищает сосуды, снимает головные боли, помогает при нервных расстройствах.
В случае повышенной нервной возбудимости полезно принимать отвар из цветков подсолнечника: 1 столовую ложку измельченного сырья залить стаканом горячей воды, кипятить в закрытой эмалированной посуде на водной бане15 минут, охладить при комнатной температуре 45 минут,процедить и долить кипяченой воды до исходного объема. Принимать по 1-2 столовые ложки 2-3 раза в день за 30 минут до приема пищи.
От насморка рекомендуют закапывать теплое подсолнечное масло по одной пипетке поочередно в каждую ноздрю, после этого полежать.
Хозяйке на заметку
Храните подсолнечное масло в темном прохладном месте. Срок хранения закрытой бутылки нерафинированого масла – 2 месяца, рафинированного – 4.
Нерафинированое, так называемое домашнее масло, рекомендуют хранить только в стеклянной посуде.
По возможности используйте открытую бутылку масла в течение месяца – со временем в нем остается меньше полезных веществ.
