Горьковатый смачный вкус отличает мясо дичи. Оно содержит особые вещества, которые возбуждают аппетит.
Для приготовления этого блюда берут домашнюю птицу и необходимый набор продуктов. Но знайте, если вы действительно любите или хотите попробовать настоящую дичь, то вам нужен интернет магазин дичи и мясных деликатесов Дикоед http://dikoed.ru/
Итак, вернемся к нашему рецепту под дичь.
• утка – 1 кг
• масло сливочное – 40 г
• морковь, лук репчатый, корень петрушки – по одной ед.
• мука пшеничная – 1 ст. л.
• лавровый лист – 2-3 шт.
• черный перец горошком – 10-12 штук
• молотый розмарин – 3 грамма
1. Перед кулинарной обработкой тушку осматривают на наличие пера и пеньков. Если таковые имеются, то ощипывают и опаливают для удаления мелких волосков. Отрезают шею, лапы, крылышки до первого сустава. Разрезают брюшко. Потрошат, удаляя внутренние органы и зоб.
2. Добросовестно промывают в холодной воде ни один раз.
3. Рубят на куски, солят и обжаривают в масле до румяной корочки.
4. Перекладывают и надрезая кожицу местами засыпают розмарин
5. Складывают в чугунок или утятницу. Тушат 30 минут, долив горячей водички до половины емкости.
6. Овощи, нарезанные брусками, поджаривают в оставшемся масле.
7. Соединяют с дичью, добавив лавр и перчик. Готовность определяют по прозрачному и бесцветному соку.
8. Готовое кушанье выкладывают на листовой салат в порционные тарелки.
Дополнит мясное яство квашеная капустка, соленые грибочки или маринованные огурчики. Дополнит вкусовые ощущения от своеобразного деликатеса салатик из капусты с черносливом:
• капуста белокочанная – 200 г
• морковка – 25 г
• сливы сушеные – 50 г
• сахар, тмин, лимона
1. Предварительно замачивают сухофрукты.
2. Трут на крупной терке морковь.
3. Крошат соломкой капусточку. Пересыпают сахарным песком и растирают руками до появления сока.
4. Укладывают все компоненты с пряностями в салатник и сбрызгивают лимонным соком. Приятного аппетита!