Этот рецепт маринованной свеклы позволит вам хранить банки около 12 месяцев просто в темном прохладном месте. Кроме того, в этом рецепте используется лук.
Маринованная свекла, приготовленная по этому рецепту, сохранит максимальное количество питательных веществ и защитит вас от многих хронических болезней. Ведь всем известны целебные свойства сока свеклы, например, такие, как детоксикация печени и понижение кровяного давления, а также польза борща, основным ингредиентом которого является питательная свекла.
Маринованные овощи, приготовленные по этому рецепту, можно также использовать в приготовлении борща или в качестве маринованного гарнира к рыбным или мясным блюдам.
Ингредиенты для рецепта
Для рецепта маринованной свеклы с луком вам потребуется:
- 3,5 или 4 кг свеклы,
- 4 чашки уксуса (5% кислотности),
- 1 ½ ложки чайной соли, две чашки сахара (или меньше, по желанию),
- 2 чашки простой воды,
- одна чайная ложка гвоздики (примерно 12 штук),
- около 1 чайной ложки душистого горошка (12 штук),
- 4-6 средних луковиц.
Приготовление
- Чтобы приготовить маринованную свеклу по этому рецепту, вам потребуются свежие и хрустящие корнеплоды. Промойте их проточной водой и отрежьте стебли и корни, оставляя по сантиметру, чтобы не выбегал сок.
- Можно залить их холодной водой с кубиками льда или просто дать им остыть.
- Затем аккуратно очистите свеклу и нарежьте на ломтики. Если вам нравится в рецепте маринованный лук, то тоже его очистите и тонко нарежьте.
- Перед тем, как дальше готовить маринованные овощи, сначала приготовьте раствор, смешав уксус, соль, сахар (если необходим) и воду в большой кастрюле, добавьте специи и доведите смесь до кипения. Добавьте подготовленные овощи и варите 5 минут.
- Разложите маринованную свеклу по банкам, залейте горячим уксусным раствором, оставляя сверху свободное пространство, и закатайте крышки. Затем консервируйте их в водяной бане около 30 минут, но можно укутать под «шубу» и дать им остыть.
На заметку! Специи для маринада можно положить в отдельный мешочек, а затем удалить.
