Котлеты мы привыкли видеть на нашем столе исключительно мясные. Но очень вкусными выходят котлеты, приготовленные из овощей.
На роль главного ингредиента в диетической версии этого блюда как нельзя лучше подходит баклажан. Такие котлеты получаются гораздо легче и полезнее, чем из мяса и отлично сочетаются с любым гарниром.
Ингредиенты (на 2 порции):
- 400 г баклажанов
- 3 луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 3 морковки
- 2 яйца
- 2 столовые ложки муки
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1/2 чайной ложки соли
- растительное масло
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
Время подготовки:, Время приготовления: , Общее время: .
- Снимите с баклажанов кожуру и нарежьте на небольшие кубики. Затем перекрутите их в мясорубке. Выложите на дуршлаг и немного подождите, чтобы стёк сок.
- Добавьте яйца, муку и соль, хорошо перемешайте. Разогрейте масло в сковороде и поместите на неё овощной фарш ложкой, формируя плоскую лепёшку. Обжаривайте с двух сторон, как оладьи.
- Теперь настало время приготовить заправку. В другой сковороде разогрейте растительное масло и слегка обжарьте нарезанные чеснок и лук. Добавьте томатную пасту, а затем соль и перец по вкусу. Тушите до готовности.
Поместите котлеты на блюдо и выложите ложкой на каждую заправку.
Приятного аппетита!
