Скоро весна! А с наступлением теплого времени года, выезды на природу становятся привычным нам ритуалом. И конечно же шашлыки — это обязательный элемент весны. Но к сожалению, не у всех получается приготовить это блюдо сочным и мягким. Мы предлагаем вам, несколько проверенных рецептов. Итак, как же готовится вкусный маринад для шашлыка? Рассмотрим 5 простых маринадов для свинины:
1. Маринад на майонезе.
Пожалуй, самый простой из всех маринадов.
- Часть для маринада лучше взять шейную, за счет небольшого количества жира мясо будет сочное.
- Мясо нужно нарезать средними кусками, не меньше спичечного коробка.
- Нарезать лук полукольцами.
- Смешать мясо с майонезом посолить поперчить.
- В кастрюлю выложить слоями мясо и лук.
Оставить в комнате на пару часов, в холодильник не класть.
2. Маринад с киви.
- Для маринада лучше взять окорок или лопаточную часть.
- Далее маринуем как простой шашлык, лук, соль перец, все слоями. Мариновать можно по времени от 2-3 часов, до ночевки мяса в холодильнике.
- За полчаса до того, как начнется непосредственно процесс жарки, в мясо нужно положить киви, лучше смять его в руках над кастрюлей и остатки положить к мясу. Все смешать.
Брать киви нужно из расчета 1 киви на 1,5-2 кг. Не стоит забывать, что киви очень любит сильно размягчать любое мясо, соответственно на долго такой маринад лучше не оставлять.
3. Маринад на пиве.
Для этого маринада подойдет любая часть свинины.
ВАЖНО: Пиво для маринада нужно брать темное нефильтрованное.
- Мясо режется, как обычно, соль, перец, заливаем емкость с мясом пивом. Такое мясо должно стоять минимум 5 часов в холоде.
- По истечении времени, вытаскиваем мясо, пиво оставляем.
При жарке, пивом нужно будет слегка сбрызгивать мясо, не тушить.
4. Маринад на кефире.
- Берем мясо, преимущественно шею.
- Перемешиваем мясо с черным молотым перцем и приправой хмели-сунели.
- Лук для маринада нужно натереть на крупной терки для быстрого сока.
- Добавляем в мясо, лук, кефир, соль (по вкусу можно добавить сахарную пудру).
- Перемешиваем.
Мясо должно простоять в маринаде минимум 6 часов в холодильнике. При желании можно добавить перец горошком.
5. Маринад на гранатовом соке.
Необычность этого рецепта состоит в том, что какие бы приправы и добавки не были использованы, мясо будет отдавать насыщенным гранатовым вкусом.
- На маринад можно брать любую часть, но нежнее будет конечно шея.
- Нарезается мясо и лук полукольцами, перец, соль, смешивается, оставляется на пару часов в холодильник.
- По истечении пары часов в маринад добавляется гранатовый сок.
Такой состав должен стоять в холодильнике 9 часов.
Но не обязательно ждать весны или ясной погоды, чтобы отведать ароматные блюда на костре. Так-как круглый год можно заказать вкусный шашлык и мясо на гриле из уже проверенного места: https://uryuk.me/msk/category/mangal.
Ну, а мы напомним, что готовить маринад для шашлыка можно в любой ёмкости будет ли это пакет, банка, пластиковый контейнер или кастрюля. Приятного аппетита и отличного отдыха!