В жаркие летние деньки так приятно побаловать себя холодным освежающим квасом! Покупать квас на улице я не рискую, потому что не знаю, в каких условиях его готовили и как.
Качество такого кваса всегда оставляет желать лучшего. Я предпочитаю готовить квас дома.
Я всегда использую только поджаренные сухари из ржаного хлеба. Ржаной хлеб содержит много витаминов, полезных для нашего здоровья. Квас можно приготовить в десятилитровой банке, если такая банка имеется у вас дома. Весь рецепт рассчитан именно на такое количество.
Я кладу в банку сухари из одной буханки хлеба. Далее в семи литрах кипяченой теплой воды развожу примерно полкило сахара.
Этим раствором заливаю сухари и даю настояться приблизительно два часа, после чего добавляю половину чайной ложки французских дрожжей и все тщательно перемешиваю. Затем доливаю воду в банку так, чтобы оставалось немного места для брожения, а затем накрываю крышкой с небольшими дырочками для выхода газа. Квас оставляю бродить на два дня.
Спустя два дня готовлю для кваса темные пластиковые бутылки, разливаю в них хорошо процеженный квас, и в каждую из бутылок насыпаю по пятнадцать ягод сушеного изюма. Плотно закрываю все бутылки и оставляю в темном месте еще на один-два дня. Затем ставлю бутылки с квасом в холодильник.
Вкусный и натуральный напиток готов!
Приятного аппетита!
