Салат из баклажанов. Сытный, нравится даже детям!

Этот салат не часто встретишь на нашем столе, можно сказать, что многие даже и не подозревают о его существовании. А зря! Попробуйте его приготовить и вы в этом точно убедитесь!

Салат из баклажанов. Сытный, нравится даже детям!
Ингредиенты:

  • четыре баклажана
  • четыре яйца
  • полторы луковицы
  • 200 грамм сметаны
  • подсолнечное масло
  • 4 ложки уксуса
  • горчица, соль и сахар

Приготовление:

1. Вначале режем баклажаны. Режем соломкой, миллиметра по три-четыре. Солим, перемешиваем и оставляем высаливаться.

Салат из баклажанов. Сытный, нравится даже детям!

2. Маринуем крупно порезанный полукольцами лук. Для этого, чистим лук, режем полукольцами и заливаем кипятком.

Через пару минут кипяток сливаем, засыпаем столовую ложку сахара, половинку чайной ложки соли, ложки четыре уксуса (чем вкуснее уксус, тем вкуснее и лук получится) и заливаем опять кипятком. Накрываем крышкой и отставляем в сторону настаиваться-мариноваться.

Салат из баклажанов. Сытный, нравится даже детям!

3. Ставим вариться яйца. Варим вкрутую, но не перевариваем. Яйца режем пополам, и получившиеся половинки режем пластинками, толщиной миллиметра по два.

Салат из баклажанов. Сытный, нравится даже детям!

4.   Высыпаем баклажаны в дуршлаг, промываем несколько раз под проточной водой. Отжимаем и кладем на большую сковороду и большой огонь обжариваться в растительном масле.

Нам не надо пюре из баклажан, поэтому, если сковорода не достаточно большая, лучше жарить в несколько приемов. Как пожарили, пересыпаем в другую посуду и оставляем остывать.

Салат из баклажанов. Сытный, нравится даже детям!

5. Как остыли, смешиваем с яйцами и отжатым прямо рукой маринованным луком. Солим по вкусу. В качестве заправки можно использовать сметану с горчицей, хотя совершенно не запрещается заправить салат майонезом.

Салат из баклажанов. Сытный, нравится даже детям!

Вот такой получился вкусный салат из баклажанов!

Салат из баклажанов. Сытный, нравится даже детям!

Приятного аппетита!

Источник

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: