В моей семье все любят зразы! По этому рецепту готовлю много лет.

Моя кулинарная книга вмещает тысячи рецептов. Но когда нужно быстро и сытно накормить семью, я ее не открываю, а ставлю варить картофель. Он нужен для теста! Потому что в меню — по-королевски вкусное и одновременно бюджетное блюдо. Вы догадались? Речь идет о зразах.

Русским, украинцам, белорусам, полякам и литовцам хорошо известно блюдо, выглядящие как мясной рулет или котлета с начинкой. Называется оно – зразы. Исторические источники утверждают, что король Польши Владислав Ягелло очень любил это блюдо, создание которого некоторые исследователи приписывают Боне Сфорца, бывшей в свое время миланской принцессой.

Достоверность этого предположения остается под вопросом (особенно если учесть, что Боне родилась уже после смерти Владислава), однако это не помешало картофельным зразам с мясным фаршем войти в меню многих кухонь мира.

Картофельная основа:

  • картофель: 12 шт. среднего размера;
  • яйца: 2 шт;
  • лук: 1 шт;
  • мука: 5 ст. л;
  • лаврушка: 1 листик;
  • соль: 1 ч. л.

Начинка:

  • фарш: 500 гр;
  • лук: 1 шт;
  • перец и соль: по вкусу.

Приготовление картофельных зраз с фаршем:

1. Картошка нарезается крупными кусками и отваривается в подсоленной воде.

2. Когда картофель сварится, его следует превратить в пюре до того, как он остынет.

3. Очистить и нарезать лук мелкими кубиками.

4. Нарезанный лук обжарить на каком-либо растительном масле, затем добавить к фаршу, положить соль и перец по вкусу и тщательно все перемешать.

5. В остывшее пюре добавить муку, яйцо и перемешать.

6. Сделать из картофельного теста шарики небольшого размера и раскатать их в лепешки. В центр каждой лепешки кладется столовая ложка фарша.

7. Соединить края лепешек с начинкой, придав им форму пирожка.

8. Готовые пирожки следует обвалять в муке. Налить немного растительного масла в сковородку и обжарить в нем зразы с одной и другой стороны до появления аппетитной корочки.

Блюдо готово. Приятного аппетита!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

В моей семье все любят зразы! По этому рецепту готовлю много лет.